要做好干锅大虾，可以尝试以下步骤：
1. 材料准备：准备大虾、青蒜、姜、辣椒等食材。
2. 调味料：准备酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。
3. 准备虾：将大虾剪去头部、须和脚，用清水洗净。将大虾剪开背腹部，提出虾线。
4. 虾腌制：将大虾放入盆中，加入少量酱油、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
5. 炒制：锅中加热适量的油，放入腌制好的大虾，煎至两面金黄，取出备用。
6. 炒香蒜姜辣椒：锅中加热适量的油，放入切碎的姜蒜末和切段的辣椒，炒香出香气。
7. 炒熟蔬菜：加入青蒜，炒熟。
8. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精和酱油，搅拌均匀。
9. 加入虾：将炒好的大虾放入锅中，翻炒均匀，使调味料均匀附着在虾身上。
10. 翻煮：继续翻炒一会，使虾肉入味。
11. 出锅：炒制好的干锅大虾装盘，可以撒上一些切碎的青蒜末和辣椒段作为装饰品。
现在，你就可以享受美味的干锅大虾啦！
（本版图片由贵州省农业农村厅提供），
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